醬油炒飯 醬油炒飯可能是大家在料理前期 一定會接觸到的菜 因為備料方便 做法簡單 但是越簡單的東西越難做 醬油炒飯要不太鹹 要不上色不夠深 今天我要用一個小撇步 讓醬油炒飯 上色得當 也鹹度剛好 這個撇步就是一個叫老抽的東西 跟前陣子做的醬油炒麵一樣 老抽是顏色更深的醬油 鹹度不變 但顏色很深 拿來為食物上色十分好用 一罐也不會太貴 追求料理顏色完美的真的適合 完成的菜會很有成就感 時間:30分鐘 份數:1人 材料: 蒜頭>>>>>>10克 白飯>>>>>>300克 雞蛋>>>>>>2顆 蔥>>>>>>50克 醬油>>>>>>1茶匙 老抽>>>>>>1茶匙 香油>>>>>>1茶匙 做法: 1.蒜頭切末 蔥切蔥花 雞蛋打散備用 2.熱鍋 下入2大匙油 爆香蒜末 3.保持大火 下入雞蛋 4.輕輕撥動到半熟 5.下入白飯 大火翻炒到米粒分開 (可以用鏟子輕輕撥開 但不要搗碎或是大力壓) 6.下入醬油 老抽拌炒均勻 7.下入蔥花 8.起鍋前加點香油與白胡椒 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/c/屋底下的廚房woody